1、照燒黃瓜土豆

（1）土豆兩個、好吃黃瓜半條、土豆洋蔥少許、好吃料酒一勺、土豆醬油一勺、好吃生抽兩勺、土豆蜂蜜一勺、好吃色拉油適量。土豆

（2）土豆削皮洗凈切小塊，好吃下油鍋炸至金黃撈出待用。土豆

（3）調照燒汁:料酒一勺、好吃醬油一勺、土豆生抽二勺、好吃蜂蜜一勺（均為15毫升小勺），土豆在容器里混合均勻待用。

（3）鍋內留少許色拉油，用洋蔥爆香下土豆塊，下照燒汁中火翻炒至湯汁濃稠出鍋。黃瓜切片擺盤。

2、土豆燉牛腩煲

（1）牛腩、土豆、胡蘿卜、香菜、鹽、料酒、姜片、蔥段、醬油、胡椒粉

（2）將牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片

（3）牛腩沖洗后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右

（4）四十分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，

（5）出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

3、土豆拔絲

（1）土豆、食用油、糖

（2）土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金**的硬皮，出鍋待用。

（3）鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

4、孜然香辣土豆片

（1）土豆、紅辣椒、生抽、孜然、鹽、蔥

（2）土豆去皮，切厚一點的片。放涼水泡出淀粉。瀝干備用

（3）鍋里放油，放入瀝干的土豆片，加點鹽，小火炸至金黃

（4）扒到一邊，放入辣椒圈，一點生抽，孜然，土豆片扒回來翻炒。最后撒一點蔥花，完成。

5、麻辣土豆

（1）土豆、牛肉餡、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、醬油、白糖

（2）土豆去皮洗凈切塊，放入油鍋里中火炸成金**，撈起，瀝干油待用

（3）燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。

（4）倒入土豆塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，注入1碗清水攪勻煮沸，加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆爛熟入味后裝盤，灑入花椒面，香蔥花淋熱油，即可。

6、雞汁土豆泥

（1）黃油、土豆、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、鹽

（2）土豆去皮，切片，撒一點點鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處；微波爐高火10分鐘；

（3）將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點牛奶拌勻，裝盤；

（4）將蠔油、黃油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻；

（5）將汁水倒入盛好土豆泥的盤子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。

7、小土豆爆炒海螺頭

（1）海螺750 克、小土豆200 克、青紅椒10 克、姜片、蔥段、姜蒜米、蔥油、郫縣豆瓣醬、料酒、甜面醬、高湯、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各適量。

（2）小土豆煮熟去皮，入五成熱油鍋中炸至表面金黃。海螺加姜片、蔥段汆水至熟，去殼取肉，清洗干凈，過油備用。青紅椒洗凈，切小段。

（3）鍋內入少許蔥油燒熱，下姜蒜米、甜面醬、郫縣豆瓣醬煸香，烹料酒，入白糖和高湯燒開，中火熬出味，打去浮沫。

（4）放入處理好的海螺肉、小土豆，改小火煨燒入味，放青、紅椒節，下水淀粉，大火收汁，淋少許豆瓣油即可。

8、果味土豆沙拉。

（1）土豆1/2個、胡蘿卜1/2根、果汁1瓶

（2）將土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁。

（3）將切成的丁放水中煮熟。

（4）撈出土豆和胡蘿卜丁，控干水放入小碗中，澆上果汁

9、香煎土豆餅

（1）土豆、豬肉、鹽、味精

（2）土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

（3）將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

（4）入鍋，用小火煎。煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。兩面焦黃，起鍋，裝盤。

10、土豆泥山藥餅

（1）土豆、山藥、糯米粉、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣醬

（2）土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。

（3）土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

（4）放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。

（5）下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。

11、涼拌土豆片

（1）醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

（2）將土豆的皮去掉洗凈，切成大小合適的薄片，將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

（3）鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

（4）撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

12、培根香煎土豆餅

（1）大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）

（2）把土豆洗凈，在土豆皮表面切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。

（3）將培根和洋蔥切成碎末。鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色后關火，盛出。

（4）將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒。把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。手心內倒一點橄欖油，取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。

（5）鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金**后翻面，再將另一側煎成金**即可。

小吃土豆的做法大全 最近什么小吃火

食材用料

土豆2個相克食物

紅辣椒3個

蒜頭2瓣相克食物

鹽適量

油適量

土豆片的做法

1.準備好食材

2.土豆削皮切片后在水中泡下洗去多余的淀粉

3.辣椒和蒜切好

4.土豆片瀝干水分

5.鍋中放入適量的油燒至八成熱把辣椒和蒜放去爆香

6.然后加入土豆

7.中途炒的時候覺得太干可以飛一點點水炒

8.加入適量的油，炒熟即可

9.成品圖

小貼士

土豆泡下水可以把多余的淀粉跑掉一些

1. 炸薯條

把去皮的土豆切成大約女孩子小指粗細的長條狀，清洗干凈后，加一點鹽、白胡椒粉、雞精腌制一會；起油鍋，五成熱時，下鍋小火炸成四邊焦狀，整體金**即可食用；喜歡吃軟一些的，炸的時間就少一點；喜歡干香一些的，炸的時間就長一點；你還可以就著番茄醬吃。

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2 .炸薯片

把去皮的土豆切成稍厚一些大片狀，清洗干凈后，加一點鹽、白胡椒粉、雞精腌制一會；起油鍋，五成熱時，下鍋小火炸至金黃干脆即可食用。（用筷子攪動鍋里的土豆片的響聲是嘩嘩的，一般就熟了）

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3.土豆泥

把去皮的土豆切成小塊，加水煮熟后撈出，加一點牛奶、糖搗成泥狀備用；假若你喜歡吃燙嘴的土豆泥，那就多加一點牛奶在鍋里，一邊小火加熱，一邊搗成泥狀；熱鍋涼油，煸炒蔥末、精豬肉粒（牛肉粒也可)，加鹽、胡椒粉、醬油、雞精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁澆在土豆泥上即可食用。

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4.土豆丸子和土豆煎餅

把去皮的土豆切成小塊，加水煮熟后撈出，搗成泥狀，加與土豆泥同樣份量的淀粉+面粉（喜歡吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜歡吃軟一點的丸子，則少加一些淀粉，多加一些面粉），兩個雞蛋，加鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、雞精（喜歡辣的可以加一下辣椒粉）一起攪拌均勻后，搓成比雞蛋黃略大一點的球狀，下五成熱的油鍋，中小火炸成金**即可食用；而土豆煎餅只是搓成大一點的球壓平，用平底鍋熱鍋涼油，兩面煎成金**即可食用。

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麻辣土豆粉皮

取土豆100公斤洗凈、去皮，磨碾成粉；然后按水180公斤，白礬1公斤的比例混合。攪拌均勻成糊。做粉皮時，在一大鐵鍋內燒開水，將土豆粉糊用平底鋁盤或方盆盛上，然后用手上下左右擺平圓（方）盤，使里面的少量的粉糊均勻地分布于盤底，然后將盤放在水面上不斷擺動，待粉糊初成糊皮時，遂將盤子沉入開水中，待其轉色至透明，即撈出放入冷水中冷卻后再將粉皮揭下即成。

原料: 粉皮六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分

制法: 用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。

(責任編輯：社會生活)