冰糖葫蘆的做法

糖葫蘆有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、葫蘆增智、作方消除疲勞、冰糖清熱的葫蘆作用。跟我學(xué)糖葫蘆的作方做法吧。

冰糖葫蘆的冰糖做法

材料:山楂500克。

調(diào)料:冰糖150克，葫蘆水150克。作方

練習(xí):

1.山楂清洗干凈，冰糖去蒂。葫蘆

2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘，作方輕輕打碎，冰糖立刻碎成碎片。葫蘆

3.將洗凈的作方山楂用竹簽串起來(lái)。

4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開(kāi)水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。

5.當(dāng)冰糖全部溶解后，關(guān)小火慢慢加熱。這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，大概七八分鐘。(熬過(guò)月餅糖漿的人應(yīng)該很有經(jīng)驗(yàn)，都差不多，只不過(guò)那個(gè)里面有檸檬酸，所以從來(lái)不凝固。)

6.仔細(xì)觀察糖溶液的泡沫。當(dāng)糖溶液的顏色變得有點(diǎn)黃，泡沫又多又密時(shí)，就差不多好了。將捆扎好的山楂放入其中，快速滾動(dòng)，取出后放入抹了油的鐵板中，放冷10分鐘凝固。