紅燒豬蹄蓮藕的做法

紅燒豬蹄蓮藕的做法教程：

1、豬蹄斬大塊，豬蹄蓮藕切滾刀塊，蓮藕香料準備好，紅燒蔥切段，豬蹄姜切大片，蓮藕蒜削皮。紅燒

2、豬蹄將斬塊的蓮藕豬蹄用清水洗凈，再焯水過涼，紅燒洗去浮沫兒。豬蹄

3、蓮藕炒鍋凈鍋后倒油，紅燒溫油下糖，豬蹄邊炒邊攪動，蓮藕至鍋底冒泡糖成褐色時可以先關火。

4、迅速過處理好的豬蹄和蓮藕倒放鍋中翻炒。

5、炒到豬蹄變色，中間視情況如果糖色的著色不是很好，可以加一點兒老抽上色。

6、將香料連同蔥姜蒜一起倒放鍋中。加水沒過豬蹄，將豬蹄和湯水一起移到高壓鍋中，加鹽老抽，中火二分鐘。

陜西農村婚宴一般吃兩頓飯，第一頓飯是客人隨到隨吃，比較簡易，四盤涼菜，紅油血條湯，饅頭，一般不上酒。第二頓飯是主宴，席面就很講究，除了好酒好煙，上菜有“八挎五”八道葷菜五道素菜，有“十全十美”十道葷菜十道素菜。主宴最后一道菜是湯，湯上來就表示菜上完了席畢。客人向主家道別主家送客回禮，所謂回禮，就是有親緣關系的客人參加婚宴時，除了送喜金、禮品，還有十個花饃或饅頭，叫做“戴禮”，客人走時主家留四個回六個，另加兩個或四個“肉夾饃”，有親緣關系的客人家中有老人的很講究這一點，主家提前就準備好了上好的烹飪好的大肉片和大饅頭，送客時用饅頭夾上肉，用竹枝插牢，像大糖葫蘆似的，一起回禮讓客人帶走。一般客人，諸如朋友、鄉鄰不講究這個，但凡有戴禮的也要回禮。

廚房很忙的哦，要做二十道菜的，所謂的“十全十美”！